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プロフィール

佐々木泰広 1977年6月3日生

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1995年 高校卒業後、神戸のレストランに就職。
サービススタッフとして飲食業界に入る。
1996年 21歳で、料理人を志し西宮市内のレストランで修業。
2002年 24歳で渡伊、モデナの3つ星『OSTERIA FRANCESCANA』他、北伊を中心に3年間修行。
2005年 帰国。麻布十番『リストランテキオラ』に入店。
同じく麻布十番の支店『エノテカキオラ』で料理長を務める。
2013年 4月、恵比寿で『ARMONICO』を開店。

イタリア郷土料理をベースに、生まれ育った日本の食材を積極的に使う独創的な料理。料理のテーマは、イタリアと日本のハーモニーとお客様との調和。